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Mix Vapor
Heissluftdämpfer
mit Direktdamp
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Wenn uneingeschränkte Einsatzmöglichkeiten mit praktischen und raschen Garabläufen kombiniert werden sollen.
Mit der Absicht konzipiert, eine bessere Garqualität zu bieten und Energiekosten zu reduzieren, gehört Mix Vapor einer Palette von Heissluftdämpfer an, die ihren Anwendern uneingeschränkte Möglichkeiten eröffnen. Mit Mix Vapor lassen sich zahlreiche Produktarten, die unterschiedlicher Zubereitungsmethoden bedürfen, schnell und mit garantierter Qualität garen, darunter: Heißluft, Dämpfen, Kombi-Betrieb mit Heißluft und Dampf, langsames Garen.
Durch die automatische Regelung des Feuchtegehalts im Garraum und den Kerntemperaturfühler (Option) erübrigen sich die ständigen Kontrollen und die konstante Aufmerksamkeit oder der Zusatz von Wasser, Fett und Fonds, um das Austrocknen des Garguts zu vermeiden.
Die Einsatzflexibilität von Mix Vapor bietet Ihnen noch einen weiteren Vorteil: Sie haben mehr Platz in der Küche. Ein einziges Gerät anstatt einer Vielzahl an Töpfen, Kasserolen, Kochstellen und Utensilien.
Speicherbare Rezepte mit 9 Garzyklen in automatischer Folge.
Wovon Sie bisher nur geträumt haben, geht nun in Erfüllung:Ihr eigenes Archiv mit selbst erfundenen Rezepten zur Erweiterung der von Lainox vorbereiteten und bereits gespeicherten Rezepte. Sie können sie bei Bedarf unter der entsprechenden Nummer abrufen, und originaltreu selbst reproduzieren oder auch von Ihren Mitarbeitern wiederholen lassen.
Autoclima 
Das Feuchteregelsystem, das an Ihrer Stelle dafür sorgt, das beste Klima für die gerade zubereiteten Gerichte im Garraum zu erzeugen und aufrechtzuerhalten.
Der Kerntemperaturfühler (Option)
ist ein hochpräzises und praktisches Instrument, um die Kerntemperatur im Gargut während des Garvorgangs zu messen und diesen genau dann zu unterbrechen, sobald die gewünschte Garstufe erreicht ist.