HEART: hornos mixtos con caldera y vapor directo
Heart se ha proyectado para satisfacer la vivacidad de la restauración actual. Heart se puede utilizar al 100% de sus prestaciones e integra la cocción automática, la manual y los programas personales del chef como ningún horno tradicional podrá hacer jamás. La creatividad de la cocción manual, la simplicidad de las cocciones automáticas y la practicidad de los programas preferidos se presentan finalmente juntos, disponibles en un mismo horno.
LINEA MIXTER: hornos mixtos con caldera, vapor directo y hornos de Convección
La gran tradición de los hornos clásicos renace con una línea moderna, versátil y siempre fiable. Diseñada para satisfacer las necesidades y los ritmos de la hostelería moderna, la línea Mixter combina solidez y robustez con una gran comodidad y flexibilidad de uso, asegurando siempre elevados niveles de calidad.
Para satisfacer cualquier necesidad específica, Mixter se articula en 4 líneas de producto Mixtos, Mix Vapor Compact, Mix Vapor, Convex, que corresponden a otros tantos estilos de hostelería y formas de vivir la cocina entre tradición e innovación.
AROMA: hornos y sistemas de cocción para panaderia y pasteleria
Con Aroma Basic, las tradicionales modalidades de cocción por convección se amplían y enriquecen con la posibilidad de elaborar productos de panadería y pastelería.
Aroma Elite es el horno especializado para cocinar cualquier tipo de pastelería o de pan, este ultimo puede presentarse, gracias a la vaporera integrada, lucido y de consistencia crujiente en el exterior y tierno en el interior.
MULTIGRILL: accessorios exclusivos
MultiGrill es la nueva serie de instrumentos para asar pollos, carnes y brochetas, freír, hacer tortillas, cocer pan, etc. con los hornos mixtos “Heart”. Gracias a los instrumentos MultiGrill la capacidad productiva del horno se amplía. Las soluciones de Lainox destacan por su originalidad y sus innumerables ventajas.
THE HOT: mantenedores y regeneradores
Los sistemas Lainox - The Hot – permiten llevar a la temperatura deseada, en un clima ideal, cualquier pieza y mantenerla a la temperatura adecuada hasta el servicio. Mantener por tiempo “el fresco de cocción”, sin la preocupación de continuos controles o llevar a temperatura de modo natural cualquier plato, bandeja, cubeta y recipiente con el sistema The Hot no es ningún problema.
NEW CHILL: abbattitori di temperatura
Anello di congiunzione tra cottura e conservazione del prodotto, grazie alla grande potenza di raffreddamento installata e ad una adeguata ventilazione, New Chill abbatte velocemente la temperatura del prodotto bloccando la proliferazione batterica, evitando di disperderne l’umidità e mantenendone così inalterate le proprietà organolettiche