HEART: fours mixtes avec chaudière et à vapeur directe
Heart est conçu pour la réalité dynamique de la restauration actuelle.
Un four pouvant être utilisé à 100% de ses performances qui intègre la cuisson automatique, la cuisson manuelle et les programmes personnalisés du chef comme aucun four traditionnel ne peut le faire.
La veine créatrice de la cuisson manuelle, la simplicité des cuissons automatiques, le côté pratique des programmes et des préférences sont finalement disponibles tous ensemble sur le même four.
LINEA SMART: Fours pour gastronomie à air pulsé et mixtes
Pour les nouveaux SMART Lainox a puisé au fond de sa parfaite expérience dans la connaissance des fours professionnels pour créer une gamme riche de solutions innovatrices où la technologie reste toujours au service de ceux qui travaillent en cuisine. Facilité d’utilisation, sécurité des résultats de cuisson, efficience des consommations, fiabilité totale: chaque détail a été soigné à fond pour trouver la solution juste.
Dans les nouveaux SMART chaque ressource trouve son utilité, chaque caractéristique est simple dans son utilisation, chaque composant est parfaitement fiable. Même le design n’est pas une fin en soi mais plutôt l’aboutissement de la fonctionnalité; la forme a été définie dans chaque détail pour élaborer un four pratique, robuste et conçu pour durer de longues années.
Pour satisfaire chacune des exigences spécifiques la ligne SMART s’articulent dans l’éventail des gammes Misti, Compact et Convex qui correspondent à autant de styles dans l’art et dans les manières de vivre la cuisine professionnelle entre tradition et innovation.
AROMA: fours pour patisserie et boulangerie
Avec Aroma, Lainox facilite le travail des professionnels dans le domaine de la pâtisserie et de la boulangerie, en exaltant la pureté des parfum des produits pour un dessert plus savoureux et invitant. Une philosophie constructive claire qui a fait et fait encore de l’innovation et de la recherché ses points forts.
MULTIGRILL: accessoires exclusifs
Multigrill est le nom de la gamme Lainox de nouveaux appareils de cuisine indispensables pour affronter, avec les fours mixtes “Heart” les hypothèses de cuisson les plus diverses, des grillades aux fritures, des poulets rôtis aux broches, le pain, les omelettes etc... Ces instruments amplifient la potentialité productive de votre four. MultiGrill est une idée Lainox, société qui s'est donné comme objectif de trouver des solutions efficaces et avantageuses pour les difficultés de votre travail.
THE HOT: armoire de maintien et fours de remise en temperature
Les systèmes Lainox - The Hot - permettent de remettre à la température voulue, dans un climat idéal, tout aliment et de maintenir celui-ci à la bonne température jusqu'au service. Maintenir longtemps “a fraîcheur de la cuisson, sans la préoccupation de surveiller en permanence, ou porter à température en mode naturel n'importe quelle assiette ou plat ou plaque, bac ou barquette n'est plus un problème avec le système The Hot.
NEW CHILL: cellules de refroidissement
Maillon de jonction entre cuisson et conservation du produit grâce à l’extrême puissance de refroidissement installée et à une ventilation parfaite, New Chill diminue rapidement la température du produit en bloquant la prolifération bactérienne, en évitant d’en disperser l’humidité et en maintenant ainsi ses propriétés organoleptiques inchangées.