HEART: fours mixtes avec chaudière et à vapeur directe
Heart est conçu pour la réalité dynamique de la restauration actuelle.
Un four pouvant être utilisé à 100% de ses performances qui intègre la cuisson automatique, la cuisson manuelle et les programmes personnalisés du chef comme aucun four traditionnel ne peut le faire.
La veine créatrice de la cuisson manuelle, la simplicité des cuissons automatiques, le côté pratique des programmes et des préférences sont finalement disponibles tous ensemble sur le même four.
LINEA MIXTER: fours pour gastronomie à air pulsé - mixtes - vapeur
La grande tradition des fours classiques renaît dans une ligne
moderne, polyvalente et toujours fiable. Étudiée pour répondre aux exigences et aux rythmes effrénés de la restauration moderne, la ligne Mixter unit la solidité et la robustesse à un grand caractère pratique et une grande souplesse d'emploi, en assurant toujours des standards qualitatifs élevés.
Pour satisfaire chaque demande spécifique, Mixter s'articule en 4 lignes différentes de produits Mixtes, Mix Vapor Compact, Mix Vapor, Convex, qui correspondent à autant de styles de restauration et de modes de vivre la cuisine entre tradition et innovation.
AROMA: fours pour patisserie et boulangerie
Avec “Aroma Basic” les modalités traditionnelles de cuisson à air pulsé s'élargissent et s'enrichissent avec la possibilité de produire le pain et la pâtisserie.
Aroma Elite est le four spécialisé dans la cuisson de tout type de pâtisserie ou de pain, qui se présente, grâce au dispositif vapeur intégré, brillant et fragrant, d'une consistance croquante à l’extérieur et souple à l'intérieur.
MULTIGRILL: accessoires exclusifs
Multigrill est le nom de la gamme Lainox de nouveaux appareils de cuisine indispensables pour affronter, avec les fours mixtes “Heart” les hypothèses de cuisson les plus diverses, des grillades aux fritures, des poulets rôtis aux broches, le pain, les omelettes etc... Ces instruments amplifient la potentialité productive de votre four. MultiGrill est une idée Lainox, société qui s'est donné comme objectif de trouver des solutions efficaces et avantageuses pour les difficultés de votre travail.
THE HOT: armoire de maintien et fours de remise en temperature
Les systèmes Lainox - The Hot - permettent de remettre à la température voulue, dans un climat idéal, tout aliment et de maintenir celui-ci à la bonne température jusqu'au service. Maintenir longtemps “a fraîcheur de la cuisson, sans la préoccupation de surveiller en permanence, ou porter à température en mode naturel n'importe quelle assiette ou plat ou plaque, bac ou barquette n'est plus un problème avec le système The Hot.
NEW CHILL: cellules de refroidissement
Maillon de jonction entre cuisson et conservation du produit grâce à l’extrême puissance de refroidissement installée et à une ventilation parfaite, New Chill diminue rapidement la température du produit en bloquant la prolifération bactérienne, en évitant d’en disperser l’humidité et en maintenant ainsi ses propriétés organoleptiques inchangées.