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Cuisiner n’a jamais été aussi simple
La cuisson automatique 
Intuitif, interactif, à portée de la main.
Le système ICS - Interactive Cooking System – de Heart a été conçu et réalisé pour être le plus simple du monde. Cuisiner et servir le maximum de la qualité n’a jamais été aussi simple. Il suffi t de sélectionner la cuisson désirée et ICS pense à tous le reste: le mode, la température, l’humidité, la vitesse de la ventilation seront toujours et à tout instant corrects, qu’il s’agisse de produits de la gastronomie, ou de la pâtisserie et de la boulangerie.
ICS règle en continu et automatiquement le processus de cuisson pour obtenir toujours un résultat parfait: viandes tendres et succulentes, roussissements parfaits, cuissons au coeur parfaites, fritures croquantes, gratins impeccables. C’est ainsi que des entrées aux desserts, un seul doigt suffi t pour révolutionner la pratique de la restauration.
La cuisson manuelle
Cuisiner n’a jamais été aussi créateur
Cuisiner est un art. Et Heart le sait bien puisqu’il fournit au chef tous les outils pour exprimer au mieux sa créativité et tout son talent. Grâce à la possibilité de défi nir manuellement chaque aspect du processus de cuisson, de nouveaux horizons s’ouvrent pour pouvoir se mesurer avec les évolutions de la technologie dans l’art culinaire. Et pouvoir également expérimenter de nouveaux parcours du goût, allant de pair avec notre époque et les modalités de la gastronomie contemporaine.
La fonction PLUS permet au chef de définir la finition des produits, de gérer de façon précise la ventilation et l’aération, d’utiliser la cuisson Delta T et le tout, enfin, de manière simple et intuitive.
Les programmes
Personnaliser la cuisson pour une restauration sur mesure
Créer, gérer et administrer facilement des modes cuisson
personnels. Grâce à Heart, c’est désormais possible.
Un fichier des recettes à refaire exactement ou à modifier, où l’on pourra puiser rapidement en appuyant tout simplement sur une touche.
Une fonction qui permet d’organiser et de réinventer le quotidien chaque fois qu’on le désire, pour répondre à tout besoin de restauration.
Les cuissons préférées
Les menus les plus demandés du chef
Les cuissons les plus fréquentes, celles qu’on utilise tous les jours, celles qui sont les plus demandées, aussitôt à portée de la main.
Heart facilite le travail du chef dans la cuisine en rassemblant tous les modes de cuisson préférés du chef et les plus demandés dans un fichier qui pourra être sélectionné instantanément et activé d’un seul geste.
Et le chef gagne du temps précieux!
Les Extra
Régénération, Maintien en température, Décongélation, Cuisson par niveaux et Cuisson sous vide
Fini les recherches complexes parmi les fonctions et les programmes du four pour faire les opérations quotidiennes de la restauration professionnelle.
Les Extra stockent la remise en température, la décongélation, la cuisson par niveaux et la cuisson sous vide: des fonctions automatiques pouvant être activées tout simplement du bout du doigt.
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