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Mix Vapor Compact
Fours mixtes à vapeur directe
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Pour ceux qui recherchent les hautes performances, également dans des espaces réduits
Compact et de dimensions réduites, il peut être installé dans n'importe quel milieu de travail, même lorsque l'espace est restreint, en garantissant toujours une grande capacité de cuisson et la possibilité de la personnaliser selon les exigences et le style personnel créatif.
Un instrument solide, complet et polyvalent qui offre l'opportunité
d'utiliser les trois types différents de cuisson – à air pulsé, mixte ou à la vapeur - en assurant toujours les conditions optimales quel que soit le plat que l'on désire préparer.
Pour fournir encore plus de puissance et de polyvalence en cuisine, le Compact est superposable pour aider le chef dans son travail quotidien, lorsqu'il doit affronter des rythmes effrénés et pour qu'il puisse exprimer avec tout son talent, ses inspirations culinaires.
Recettes mémorisables avec 9 cycles de cuisson
en séquence automatique.
Mix Vapor Compact vous permettra de réaliser en plusieurs phases puis de mettre en mémoire vos programmes de cuisson qui peuvent comprendre chacun jusqu'à 9 phases en séquence automatique. Vous pourrez ainsi créer des archives de recettes personnelles qui s'ajouteront aux recettes internationales déjà programmées et mémorisées par Lainox.
Sonde au coeur (option)
Il s’agit d'un dispositif de grande précision et praticité en mesure de contrôler la température du coeur des aliments durant la cuisson, en l'arrêtant automatiquement au moment où le degré de cuisson choisi est atteint.
Superposabilité
Pour offrir plus de puissance et de souplesse en cuisine, Compact électrique est également disponible en version superposée MVE 055.
Il s'agit d'une caractéristique qui garantit au chef une polyvalence de cuisson absolue (possibilité de cuisiner simultanément plusieurs aliments en utilisant des modes différents de cuissons) et la capacité d'un four à 10 plaques.