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Mix Vapor
Fours mixtes à vapeur directe |
Lorque l'on recherche une grande polyvalence, combinée à un excellent caractère pratique et à une remarquable rapidité d'exécution
Conçu pour améliorer la qualité de la cuisson tout en réduisant les consommations d'énergie, Mix Vapor est une gamme de fours mixtes qui offrent de grandes opportunités à leurs utilisateurs.
Tout en garantissant une excellente qualité, les fours Mix Vapor
permettent de cuire rapidement de nombreux produits qui requièrent des types de cuisson différents comme: air pulsé, cuisson à la vapeur, cuisson mixte air pulsé et vapeur, cuisson lente.
Le contrôle automatique de l'humidité en enceinte et la sonde de
température (option) éliminent le besoin de contrôles fréquents et
d'attentions répétées tout comme l'adjonction d'eau, de matières
grasses et de sauces pour éviter que le produit ne sèche.
La souplesse d'emploi de Mix Vapor vour offrira également un
très grand avantage: disposer de plus d'espace en cuisine. Une
seule machine à la place de nombreuses casseroles, feux et
équipements divers.
Recettes mémorisables avec 9 cycles de cuisson en séquence automatique.
La possibilité d’archiver facilement ses propres recettes devient une réalité. Elles s’ajoutent à celles déjà programmées et mémorisées par Lainox, que vous pourrez rappeler par numéro en cas de besoin, pour les répéter vous-mêmes à la perfection ou les faire préparer à vos collaborateurs. En outre, Lainox a également mémorisé 3 programmes de remise à température (sur assiette, plaque et personnalisable) pour vous fournir une aide supplémentaire.
Autoclima 
Il s'agit d'un système de contrôle de l'humidité qui se préoccupe à votre place de créer et de maintenir constamment dans l'enceinte de cuisson le climat le plus approprié aux plats que vous êtes en train de cuisiner. Autoclima contrôle automatiquement le pourcentage d' humidité introduit, pour vous permettre de réaliser à la perfection n'importe quelle recette.
Sonde au coeur (option)
Il s’agit d'un dispositif de grande précision et praticité en mesure de contrôler la température du coeur des aliments durant la cuisson, en l'arrêtant automatiquement au moment où le degré de cuisson choisi est atteint.