Accessoires exclusifs pour cuissons particulières
- Cuisson brochettes viande et poisson
Grille spéciale pour recueillir des brochettes de diverses dimensions, viande, poisson ou mixtes : viande, poisson, fromages ou légumes. Construction totale en acier inox.
L’air chaud pulsé et l'absence de flamme libre permettent des braisages externes parfaits et croquants, et des cuissons internes souples et juteuses, un résultat qui vous surprendra en comparaison des méthodes traditionnelles.
- Grillades de viandes et poissons
Une nouvelle grille en alliage aluminium
Grille en tubes aluminium de gros diamètre, pour un appui parfait des aliments et une cuisson homogène en tout point de la grille, les points de contacts de la viande sont parfaits, sans brûlures ou noircissements, sans substances de combustion nocives typiques des grillades traditionnelles.
La cuisson à l'air haute température et l'absence de flamme libre permettent une grillade externe parfaite, l'intérieur reste souple et juteux, les points de contact très évidents mais pas du tout carbonisés et amers au goût: résultat excellent.
- Grillades de légumes
Une nouvelle grille en acier à mailles carrées
Grille spéciale avec profil en “c”, maille carrée en acier inox, permet l'appui parfait des légumes et la cuisson homogène en tout point de la grille, le striage des légumes est parfait, sans brûlure ou noircissement. La cuisson par air à haute température et l'absence de flamme libre permettent de griller la surface parfaitement et rapidement, sans perdre de temps à retourner le produit : le résultat obtenu sera excellent!
- Pommes de terre en papillote
Nouvelle grille spéciale pour pommes de terre en papillote
Grille spéciale en alliage aluminium Téflon pour la parfaite cuisson des pommes de terre en papillote.
- Cuisson accompagnements et ratatouille
Plaques en acier émaillé anti-adhérent
Plaques lisses spéciales en acier moyenne épaisseur, traité par émaillage anti-adhérent, excellente conduction de la chaleur, spéciales pour la cuisson des légumes en morceaux : pipérade et ratatouille, des aubergines aux champignons, des légumes à la chicorée braisée, des champignons hâchés ou mixtes, des pommes de terre rôties etc...
Pour vos banquets et le Catering, grâce à ce type de plaque, il est possible de réaliser des cuissons traditionnelles des accompagnements, avec très peu d'assaisonnements qui ne seront ajoutés qu'en fin de cuisson.
- Cuisson pizzas et croustades
Plaques lisses spéciales en aluminium moyenne épaisseur (GN 1/1 et 60 x 40), idéales pour pizzas et croustades, appui parfait et étendage de la pâte, fermeture sur les 4 côtés, grandes quantités de produit dans un espace réduit.
- Plaque irradiante pour pizzas rondes
Nouveau type de plaque grosse épaisseur en alliage aluminium spécial (GN 1/1 et 60 x 40), à forte absorption de chaleur, avec surfaces traitées anti-adhérentes pour cuire la pizza traditionnelle, ronde, farcie à volonté.