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NEW CHILL
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Le coeur et la Raison
Cuisiner vient du coeur alors que choisir les meilleurs appareils est quelque chose de plus rationnel.
Chaque jour, le chef cuisinier doit non seulement se laisser aller à la créativité, à l’esthétique et au bon goût de chaque plat mais aussi nécessairement réserver une attention toute particulière à la protection des propriétés organoleptiques des aliments et à la sécurité de ce qu’il met sur la table.
C’est la raison pour laquelle le professionnel, en travaillant avec passion et en raisonnant à “tête froide”, choisit comme partenaire en cuisine une cellule de refroidissement rapide fiable, polyvalente, indiqué pour optimiser temps et profits et hautement technologique pour une restauration de qualité et en harmonie avec les normes les plus récentes en matière de sécurité alimentaire.
Voilà pourquoi le chef choisit Lainox.
New Chill est le pivot d’un nouveau système d’organisation
de la cuisine où la préparation, la cuisson, le refroidissement, la conservation et la remise en température sont les différentes phases d’un unique système de travail qui divise les temps de production des plats de ceux du service (distribution et consommation).
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