Forni misti
a
vapore diretto
Per chi punta alle grandi prestazioni, anche in piccoli spazi
Compatto e contenuto nelle forme, trova collocazione in qualsiasi ambiente di lavoro, anche quando lo spazio è limitato, garantendo sempre una grande capacità di cottura e la possibilità di personalizzarla secondo le proprie esigenze ed il proprio estro creativo.
Uno strumento solido, completo e di grande versatilità che offre
l’opportunità di utilizzare i tre diversi tipi di cottura – a convezione, mista o a vapore - assicurando sempre le condizioni ottimali per qualsiasi tipo di pietanza si intenda preparare.
Ricette memorizzabili con 4 cicli di cottura in sequenza automatica
Compact vi da la possibilità di realizzare in più fasi e poi archiviare in memoria i vostri programmi di cottura che possono comprendere ciascuno fino a 4 fasi in sequenza automatica. Potrete così creare un archivio di ricette personali che si aggiungeranno alle ricette internazionali già predisposte e pre-memorizzate da Lainox che comprendono anche le modalità di rigenerazione su piatto e su teglia.
Sonda al cuore (optional)
È un dispositivo di grande precisione e praticità in grado di controllare la temperatura al cuore dei cibi durante la cottura, fermandola automaticamente nel momento in cui è stato raggiunto il grado di cottura scelto.
Autoclima con sfiato automatico
I forni SMART Compact sono dotati di serie dello sfiato automatico e del sistema di controllo dell’umidità Autoclima. In
questo modo il forno crea e mantiene costante nella camera di cottura il clima più adatto alle pietanze che si stanno cucinando, il tutto in modo automatico.
Sovrapponibilità
Per offrire maggiore potenza e flessibilità in cucina, Compact elettrico è disponibile anche in versione sovrapposta SVE 055.
Una caratteristica, questa, che garantisce allo chef la massima versatilità di cottura (possibilità di cucinare contemporaneamente più alimenti utilizzando modalità di cotture differenti) e la capacità di un forno a 10 teglie.