Accessori esclusivi per cotture particolari
- Cottura spiedini carne e pesce
Griglia speciale per accogliere spiedini di varie pezzature, sia di carne, di pesce o misti: carne, pesce, formaggi, verdure. Costruzione totale in acciaio inox.
L’aria calda forzata e l’assenza di fiamma libera consentono rosolature esterne perfette e croccanti e cotture interne morbide e succose, un risultato che vi sorprenderà rispetto ai metodi tradizionali.
- Cottura alla griglia di carne e pesce
La nuova griglia in lega di alluminio
Griglia in tondino che consente il perfetto appoggio del cibo e contemporanemente la cottura omogenea in qualsiasi punto della griglia, la rigatura del cibo risulta perfetta, senza bruciatura ed annerimento, senza sostanze nocive di combustione, tipiche nelle griglie tradizionali. La cottura con aria ad alta temperatura e l'assenza di fiamma libera consentono una grigliatura esterna perfetta, l'interno rimane morbido e succoso e la rigatura tipica risulterà perfettamente evidente.
- Cottura alla griglia delle verdure
Una nuova griglia in acciaio a maglia quadra
Griglia speciale in acciaio inox che consente il perfetto appoggio delle verdure e contemporanemente la cottura omogenea in qualsiasi punto della griglia, la rigatura della verdura risulta perfetta, senza bruciatura ed annerimenti.
La cottura con aria ad alta temperatura e l'assenza di fiamma libera consentono una grigliatura sulla superficie perfetta e veloce, non è necessario perdere tempo per "girare" il prodotto:
il risultato ottenuto sarà eccellente!
- Patate al cartoccio
Nuova griglia speciale per le patate al cartoccio
Griglia speciale in lega di alluminio teflonato per cuocere perfettamente le patate al cartoccio.
- Cottura contorni e ratatouille
Teglia in acciaio smaltato antiaderente
Teglie lisce speciali in acciaio di medio spessore, trattato smaltato e antiaderenza, ottima conduzione del calore, speciali per la cottura delle verdure a pezzi: peperonata e ratatouille, delle melanzane al funghetto, delle verdure e radicchi brasati, dei funghi trifolati o in misto, delle patate arrosto, ecc.
Nel Banqueting e nel Catering, grazie a questo tipo di teglia si possono affrontare tutte le cotture tradizionali dei contorni, con pochissimo condimento, aggiunto solo a fine cottura.
- Cottura pizza e focaccia
Teglie lisce speciali in alluminio di medio spessore (GN 1/1 e 60x40), ideali per pizze e focacce, perfetto appoggio e stesura dell'impasto, chiusura sui quattro lati, grandi quantità di produzione in spazio contenuto.
- Piastra radiante per pizze tonde
Nuovissimo tipo di piastra di grosso spessore in speciale lega di alluminio (GN 1/1 e 60x40), ad alto assorbimento di calore, con superficie trattata anti aderenza per cuocere la pizza tradizionale, rotonda, farcita a piacimento.