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NEW CHILL
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Il cuore e la ragione
C’è un sentimento del cucinare e una razionalità nello scegliere la strumentazione migliore.
Ogni giorno lo chef, oltre a misurarsi quotidianamente con la creatività, l’estetica e il buon sapore di ogni portata, deve necessariamente riservare un’attenzione particolare alla salvaguardia delle proprietà organolettiche degli alimenti e alla sicurezza di quanto porta in tavola.
Ed è per questo che il professionista, lavorando con passione e ragionando a “cuore freddo”, sceglie come partner in cucina un abbattitore rapido di temperatura affidabile, versatile, destinato ad ottimizzare tempi e guadagni e altamente tecnologico per una ristorazione di qualità e in sintonia con le più recenti normative in fatto di sicurezza alimentare. Ed è per questo che lo chef sceglie Lainox.
New Chill è il cardine di un nuovo sistema di organizzare la cucina dove preparazione, cottura, abbattimento, conservazione e rimessa in temperatura sono fasi successive di un unico sistema di lavoro che svincola i tempi di produzione delle pietanze da quelli del servizio (distribuzione e consumo).
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