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COCCIÓN EN ESPADAS



Parrillas para brochetas de diferentes tamaños, de carne, pescado o verduras
 
IDEALES PARA: 

- Brochetas de carne, tandoori, pescado o verduras en mod. GS112 hasta 15 piezas.
- Brochetas de 52 cm en mod. GS111 hasta 5 piezas.

VENTAJAS DE USO:
- Gracias a la suspensión en aire ventilado se obtienen dorados externos perfectos 
y la cocción interna es tierna y jugosa con una pérdida de peso mínima.
- Velocidad de cocción 10/15 minutos, incluso para grandes cantidades.
- No requiere supervisión.

HASTA 96 POLLOS EN TAN SOLO 35 MINUTOS *



Fuente específica para la cocción de aves de corral en general. En aleación de aluminio con tratamiento antiadherente de 3 capas.

IDEALES PARA:
- Pollos, pollo picantón, patos de distintos tamaños.
- Obtener la cocción tierna y jugosa de la pechuga, y por fuera queda crujiente y dorada.
- Mantener el producto íntegro y que, gracias al tratamiento antiadherente, no se pega en la fuente al retirarlo de esta.

VENTAJAS DE USO:
- Hasta un 18% más de producto en comparación con el uso de parrillas para pollos, gracias a la pérdida de peso inferior.
- Tiempos de cocción: hasta un 35%  inferiores en comparación con el uso de parrillas tradicionales para pollos.
- Consumo energético: hasta un 20% menos gracias a tiempos de cocción inferiores en comparación con el uso de parrillas para pollos tradicionales.
- Tiempos y costes de lavado y limpieza reducidos al mínimo. 
- El tratamiento antiadherente evita la presencia de residuos, además gracias a la pérdida de peso reducida, el horno se ensucia menos.

COCCIÓN A LA PARRILLA



Parrillas especiales para la cocción de verduras y carnes, con revestimiento antiadherente.

IDEALES PARA: 
- Pimientos, calabacines, achicoria, berenjenas, patatas en mod. GV110.
- Solomillos de carne, pescado, chuletas en mod. GC113.

VENTAJAS DE USO:
- Marcas perfectas sin quemaduras ni ennegrecimientos. 
- Carnes tiernas y jugosas.
- No requiere supervisión.

CALIDAD Y VELOCIDAD DE COCCIÓN SIN COMPROMISOS



Parrilla específica para cocción de carne, pescado y verduras, en HTC3 (High Thermical Conducibility), un material especial desarrollado por Lainox 
de alta conductividad térmica con tratamiento antiadherente de 3 capas.
La fabricación especial garantiza la cocción perfecta por ambos lados y,  gracias a las varillas de gran espesor, se obtienen marcas de cocción definidas.

IDEAL PARA:
- Cocción de carnes de diferentes tamaños y medidas, aves de corral enteras abiertas (pollo picantón), pescado y crustáceos en general, verduras.

VENTAJAS DE USO:
- Tiempos de cocción: hasta un 25%  inferiores en comparación con el uso de parrillas tradicionales.
- Asado perfecto simultáneo en ambos lados
- Consumo energético: hasta un 20% menos gracias a tiempos de cocción inferiores en comparación con el uso de parrillas tradicionales.
- Tiempos y costes de lavado y limpieza reducidos al mínimo. El tratamiento antiadherente evita la presencia de residuos, y el horno se ensucia menos.

COCCIÓN A LA PARRILLA Y PIZZA



Placas radiantes, lisas o estriadas, de gran grosor de acumulación de calor con tratamiento cerámico antiadherente.
 
IDEALES PARA: 
- Cocción de pescados y carnes, chuletas, hamburguesas hasta 15 para mod. APR11.
- Cocción de pizzas, pan focaccia, pan galleta, para mod. APL11.

VENTAJAS DE USO:
- Marcas de asado perfectas y una cocción sin quemaduras.
- Tiempos de cocción reducidos en un 30% gracias a la gran acumulación de calor y la transferencia del mismo en poco tiempo. 
- No requiere supervisión.

COCCIÓN DE FRITURAS Y EMPANADOS



Recipientes específicos para frituras y empanados.

IDEALES PARA: 
- Patatas, aceitunas rellenas (ascolane), tapas, verduras rebozadas en mod. R1104.
- Fritura empanada, escalopes, pollos, verduras rebozadas en 5/10 min. en mod. AT..

VENTAJAS DE USO:
- Fritura sin baño de aceite, seca y crujiente.
- Ningún coste para la compra y la eliminación del aceite.
- Hasta 50 raciones de patatas congeladas en horno 10 bandejas en 15 minutos.
- Carne tierna incluso después del enfriamiento.
- No requiere supervisión.

COCCIÓN DE FRITURAS Y TORTILLAS



Recipientes en aluminio con moldes Ø 120 mm y Ø 200 mm con revestimiento antiadherente.

IDEALES PARA: 
- Huevos fritos, tortillas francesas, tortillas hasta 60 piezas en mod. TF106 para horno 10 bandejas en 2 minutos.
- Tortillas multirración, con hierbas, patatas, calabacines, tocino, queso,
 en mod. TF223 hasta 20 piezas para horno 10 bandejas en pocos minutos.

VENTAJAS DE USO:
- Perfecta uniformidad de cocción.
- Ideal para grandes cantidades.
- El producto no se pega y se limpia fácilmente.
- No requiere ninguna intervención ni supervisión.

COCCIÓN FINGER FOOD Y DULCE/SALADO



Fuentes en aleación de aluminio, lisas o perforadas, con revestimiento antiadherente, con costados abiertos.

IDEALES PARA: 
- Cocciones rápidas, Finger food, tapas.
- Pastelería dulce, salada, brioches.

VENTAJAS DE USO:
- Cocción uniforme.
- Velocidad de cocción.
- El producto no se pega, gracias al tratamiento antiadherente, limpieza extremadamente sencilla.
- No requiere ninguna intervención ni supervisión.

COCCIÓN PAN Y PASTELERÍA



Fuentes en aleación de aluminio perfiladas con tratamiento de silicona antiadherente.
Fuentes en aleación de aluminio, lisas o perforadas, con revestimiento antiadherente, con costados abiertos.

IDEALES PARA: 
- Cocción de baguettes y barras de pan en mod. T42 (600x400 mm)
- Pastelería variada, brioches, strudel, galletas, pizza y focaccia en porciones en mod. ATF64.

VENTAJAS DE USO:
- Gracias al microperforado, cocción perfectamente homogénea.
- Velocidad de cocción, hasta un 30% menos en comparación con los sistemas tradicionales.
- No requiere ninguna intervención ni supervisión.

Elige la solución más adecuada para tus necesidades




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