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COTTURA ALLO SPIEDO



Griglie per accogliere spiedini e spiedoni di varie pezzature, di carne, pesce o verdure

IDEALI PER:
- Spiedini di carne, tandoori, pesce o verdure su mod. GS112 fino a 15 pezzi.
- Spiedoni da 52 cm su mod. GS111 fino a 5 pezzi.

VANTAGGI DI UTILIZZO:
- Grazie alla sospensione in aria ventilata si ottengono rosolature esterne perfette
e la cottura interna risulta morbida e succosa con un minimo calo di peso.
- Velocità di cottura 10/15 minuti, anche per grandi quantità.
- Nessuna necessità di supervisione.

FINO A 96 POLLI IN SOLI 35 MINUTI



Teglia specifica per la cottura di pollame in generale. In lega di alluminio con trattamento antiaderente a 3 strati.

IDEALI PER:
- Polli, galletti, anatre di diverse misure e pezzature.
- Ottenere la cottura del petto morbida e succulenta, e la parte esterna bella dorata e croccante.
- Mantenere il prodotto integro e che non si attacca alla teglia, nella fase di rimozione, grazie al trattamento antiaderente.

VANTAGGI DI UTILIZZO:
- Fino al 18% di prodotto in più rispetto all’utilizzo delle griglie per polli, grazie al minor calo peso.
- Tempi di cottura: fino al 35% inferiori rispetto all’utilizzo delle classiche griglie per polli.
- Consumi energetici: fino al 20% in meno grazie ai tempi di cottura inferiori rispetto all’utilizzo delle classiche griglie per polli.
- Tempi e costi ridotti al minimo per lavaggio e pulizia.
- Il trattamento antiaderente evita la presenza di residui, inoltre grazie al ridotto calo peso il forno si sporca meno.

COTTURA ALLA GRIGLIA



Griglie speciali per cottura verdure e carni con trattamento in teflon antiaderente.

IDEALI PER:
- Peperoni, zucchine, radicchio, melanzane, patate su mod. GV110.
- Filetti di carne, pesce, costate su mod. GC113.

VANTAGGI DI UTILIZZO:
- Rigature perfette senza bruciature e annerimenti.
- Carni morbide e succose.
- Nessuna necessità di supervisione.

QUALITA’ E VELOCITA’ DI COTTURA SENZA COMPROMESSI



Griglia specifica per cotture di carni, pesci e verdure, in HTC3 (High Thermical Conducibility) materiale speciale sviluppato da Lainox ad alta conducibilità termica con trattamento antiaderente a 3 strati.

IDEALI PER: 
- Cottura di carni di diverse misure e pezzature, pollame intero aperto (galletti), pesci e crostacei in genere, verdure.

VANTAGGI DI UTILIZZO:
- Tempi di cottura: fino al 25% inferiori rispetto all’utilizzo delle classiche griglie.
- Grigiatura perfetta contemporaneamente su ambedue i lati
- Consumi energetici: fino al 20% in meno grazie ai tempi di cottura inferiori rispetto all’utilizzo delle classiche griglie.
- Tempi e costi ridotti al minimo per lavaggio e pulizia. Il trattamento antiaderente evita la presenza di residui, e il forno si sporca meno.

COTTURA ALLA GRIGLIA E PIZZA



Piastre radianti, rigate o lisce, di grosso spessore ad accumulo di calore con trattamento ceramico antiaderente.
 
IDEALI PER: 
- Cottura di pesci e carni, costate, hamburger fino a 15 per mod. APR11.
- Cottura di pizze, focacce, schiacciate, per mod. APL11.

VANTAGGI DI UTILIZZO:
- Rigature perfette e una cottura senza bruciature.
- Tempi di cottura ridotti del 30% grazie al forte accumulo di calore e cessione dello stesso in poco tempo. 
- Nessuna necessità di supervisione.

COTTURA FRITTI E IMPANATI



Contenitori specifici per frittura e impanati.

IDEALI PER: 
- Patate, olive ascolane, tapas, verdure pastellate su mod. R1104.
- Fritto impanato, cotolette, pollo, verdure pastellate in 5/10 min. su mod. AT..

VANTAGGI DI UTILIZZO:
- Frittura senza bagno d’olio, asciutta e croccante.
- Nessun costo per acquisto e smaltimento oli.
- Fino a 50 porzioni di patate surgelate su forno 10 teglie in 15 minuti.
- Morbidezza della carne anche dopo il raffreddamento.
- Nessuna necessità di supervisione.

COTTURA FRITTI E FRITTATE



Contenitori in alluminio con stampi Ø 120 mm e Ø 200 mm con trattamento in teflon antiaderente.

IDEALI PER: 
- Uova fritte, crepes, frittatine fino a 60 pezzi su mod. TF106 per forno 10 teglie in 2 minuti.
- Frittate multiporzione, alle erbe, patate, zucchine, pancetta, formaggio,
 su mod. TF223 fino a 20 pezzi per forno 10 teglie in pochi minuti.

VANTAGGI DI UTILIZZO:
- Perfetta uniformità di cottura.
- Ideale per grosse quantità.
- Il prodotto non si attacca ed è facile da pulire.
- Nessuna necessità di intervento o supervisione.

COTTURA FINGER FOOD E DOLCE/SALATO



Teglie in lega di alluminio, liscie o forate, con trattamento in teflon antiaderente, a lati aperti.

IDEALI PER: 
- Cotture veloci,Finger food, tapas.
- Pasticceria dolce, salata, brioches.

VANTAGGI DI UTILIZZO:
- Cottura uniforme.
- Velocità di cottura.
- Il prodotto non si attacca, grazie al trattamento antiaderente estrema facilità di pulizia.
- Nessuna necessità di intervento o supervisione.

COTTURA PANE E PASTICCERIA



Teglie in lega di alluminio sagomate con trattamento al silicone antiaderente.
 Teglie in lega di alluminio, liscie o forate, con trattamento in teflon antiaderente, a lati aperti.

IDEALI PER: 
- Cottura baguettes e filoncini su mod. T42 (600x400 mm)
- Pasticceria varia, brioches, strudel, biscotti, pizza e focaccia al trancio su mod. ATF64.

VANTAGGI DI UTILIZZO:
- Grazie alla microforatura, cottura perfettamente omogenea.
- Velocità di cottura, fino al 30% in meno rispetto ai sistemi tradizionali.
- Nessuna necessità di intervento o supervisione.

Scegli la soluzione più adatta alle tue esigenze




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