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Sapiens, tutto quello che ti serve

Sapiens è il forno per cotture assistite con comandi manuali a controllo elettronico. È dotato dei programmi automatici LAINOX®, 95 procedimenti di cottura già memorizzati, e può contenere fino a 99 procedimenti di cottura programmabili e memorizzabili dall'utente, ciascuno con la possibilità di avere fino a 4 cicli in sequenza automatica. Naturalmente consente di effettuare la cottura manuale e la cottura con controllo temperatura al cuore, attraverso l'optional della sonda multipunto o ad ago.

Non mancano in Sapiens tutte dotazioni di controllo automatiche o manuali indispensabili per la migliore e più costante riuscita delle cotture.

Così come tante dotazioni e funzionalità di Sapiens dimostrano la cura del progetto e  l’attenzione che LAINOX ha voluto dedicare all’utilizzatore.

  • Display di controllo alfanumerici ad alta visibilità Display di controllo alfanumerici ad alta visibilità
  • Tasto dedicato per la gestione dei 4 cicli di cottura con LED di visualizzazione Tasto dedicato per la gestione dei 4 cicli di cottura con LED di visualizzazione
  • Tasto retroilluminato di accesso ai programmi memorizzati e da memorizzare Tasto retroilluminato di accesso ai programmi memorizzati e da memorizzare
  • Manopole scroller Push (seleziona e conferma) Manopole scroller Push (seleziona e conferma)
  • Tastierino multiprogram per la selezione e l’avvio immediato di un programma di cottura prememorizzato (funzione ideale per le catene di ristorazione veloce) Tastierino multiprogram per la selezione e l’avvio immediato di un programma di cottura prememorizzato (funzione ideale per le catene di ristorazione veloce)
  • Illuminazione temporizzata Illuminazione temporizzata
  • Apertura porta ergonomica Apertura porta ergonomica
  • Doccetta ad avvolgimento automatico di serie Doccetta ad avvolgimento automatico di serie
  • Connessione USB per scarico dati HACCP, aggiornamento software, carico/scarico programmi di cottura  Connessione USB per scarico dati HACCP, aggiornamento software, carico/scarico programmi di cottura 

EcoSpeed

EcoSpeed Dynamic

In base alla quantità e al tipo di prodotto, SAPIENS ottimizza e controlla l'erogazione di energia, mantiene sempre la giusta temperatura di cottura evitandone le oscillazioni.
Risultato minori consumi, fino a:

-10% di Energia
-30% di Acqua
-5% di Calo peso *

GFT Green Fine Tuning

Green Fine Tuning

Grazie al nuovo sistema di modulazione del bruciatore ed allo scambiatore ad alta efficienza (brevettato) si evitano gli sprechi di potenza e si riducono le emissioni nocive.
Risultato minori consumi, fino a:

-10% di Energia
-10% di CO2 *


EcoVapor

EcoVapor

Con il sistema Ecovapor si ottiene una netta riduzione di consumi di acqua e di energia grazie al controllo automatico della saturazione di vapore in camera di cottura.
Risultato minori consumi, fino a:

-10% di Energia
-50% di Acqua
-10% di Vapore *


* Rispetto al nostro precendente modello

Fast Dry® cottura croccante e asciutta

Fast Dry® cottura croccante e asciutta

Grazie al sistema brevettato Fast Dry® (deumidificazione attiva della camera di cottura per asciugatura veloce), si ottiene la perfetta croccantezza e gratinatura di fritti, grigliati, dolci e pane.

Autoclima® cottura succosa e morbida

Autoclima® cottura succosa e morbida

Il sistema Autoclima® di LAINOX gestisce automaticamente il perfetto clima in camera di cottura. Temperatura e controllo automatico dell'umidità sempre ideali a seconda del cibo da cuocere. Succosità e morbidezza assicurati anche per la rimessa in temperatura di piatti cucinati in precedenza.

Scegli il sistema di lavaggio più idoneo alle tue esigenze

Design

Il design di Sapiens non rende questo forno professionale solo bello da vedere ma aggrega una serie di funzionalità e innovazioni che vanno sempre nella direzione della miglior qualità nel lavoro in laboratorio.


Superflat forma squadrata e di tendenza

Materiali al top di qualità e igiene. Design con modello estetico registrato® studiato per avere la massima ergonomia per l'utente, porta con doppio vetro, interno termoriflettente, esterno a bassa emissione del calore con effetto specchiato facile e pratico da pulire. Una novità sono gli spazi organizzati a scomparsa dove prendono posto i detergenti e i vari accessori, la doccetta, la sonda al cuore, la porta USB.


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